涮牛肉清湯底料配方

一、工具/原料

牛肉 (2千克)

火鍋底料 (500克)

葱 50克

姜 50克

蒜 50克

幹辣椒 10克

香葉 5克

二、方法步驟

1、將牛肉切片放一旁備用，開火加熱鍋。

2、倒入適量油，油熱後加入葱、姜、蒜，放入牛肉爆炒出香味。

3、加入鹽翻炒，加入香葉，然後加入適量的水，等待水燒開。

4、水開之後放入火鍋底料，待煮沸均勻後可涮菜食用。

材料

牛腱子肉500克，葱頭1個，牛骨500克，胡蘿蔔50克，生薑10克，芹菜25克，醬油50克，精鹽5克，味精3克，辣椒油2克，清水2500毫升，芝麻（焙好）