洛陽牛肉湯碗底料配方

洛陽牛肉湯的碗底配方是：葱末、薑末、香菜、鹽、胡椒粉、五香粉。

然後就是熬製牛肉湯，首先牛肉、牛棒骨洗淨，牛肉切塊，加薑片、葱段一起大火煮開，再衝去除血沫。然後砂鍋加水、薑片、料酒、葱段、花椒、八角、桂皮、山楂，大火燒開關小火煲2小時。最後將煲好的肉湯盛入碗中，加鹽、胡椒粉、五香粉，菜末，葱末，辣椒油即可。