羊肚菌要燉多久

羊肚菌要煮15分鐘才能吃。如果是新鮮羊肚菌熬湯，一般只需煮15分鐘左右，因為新鮮的羊肚菌，味道更鮮美一點，用更少的時間煲，如果時間過長，那麼就會鍋裏爛掉，味道也不好。

如羊肚菌泡發後建議煲湯煮約一小時，因為曬乾的菌味稍濃些，還需煲較長的時間才能使其口感和營養價值得到充分發揮。