豬肚燉多久

普通鍋需要煮1個小時左右，高壓鍋煮30分鐘左右即可。煮豬肚是有竅門的，煮不爛是因為鍋裏放了鹽，放鹽煮豬肚只會越煮越老。所以煮豬肚時千萬不能放鹽。豬肚要想煮的爛一點，可以選用高壓鍋煮，30分鐘就可以關火，等到鍋裏沒有氣壓就打開把豬肚撈起來，撈出切成條放入碗裏，加入煮豬肚的湯再蒸上10分鐘，這樣做出的豬肚不會縮水，厚度是剛撈出時的兩倍，非常可口，很容易咬。

拓展資料一、豬肚中含有大量的鈣、鉀、鈉、鎂、鐵等元素和維生素A、維生素E、蛋白質、脂肪等成分。二、豬肚是內臟器官，有特殊的味道，烹飪前的清洗時很重要的工序。三、巧洗：將豬肚用清水洗幾次，然後放進水快開的鍋裏，經常翻動，不等水開就把豬肚子取出來，再把豬肚子兩面的污物除掉就行了。四、巧做豬肚：豬肚燒熟後，切成長條或長塊，放在碗裏，加點湯水，放進鍋裏蒸，豬肚會漲厚一倍，又嫩又好吃。

解決乾淨的豬小肚放到鍋中，加幾塊薑片和適當冷水，煮沸後再煮15分鐘上下，除去豬小肚的腥味兒後，撈起來豬小肚用温開水清洗乾淨，切割成小塊備用。煮豬肚的滋補湯扔掉無需。切割成小塊的豬小肚放進乾淨的鍋中，加水燒開後用低火煮1鐘頭上下，煮到豬小肚能用筷子輕輕鬆鬆透過時，撈起來瀝水就可以。

假如用壓力鍋煮豬肚，等壓力鍋上汽汽車後轉為文火，再煮5分鐘就熄火，讓豬小肚留到鍋中燜15分鐘上下，撈起來豬小肚瀝水就可以。