清燉豬肚的做法

/原料

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豬肚 ( 1個)

白胡椒粒 斟酌着放

鹽 5克

薑片 3片

枸杞 5克

花椒 3克

1/將買回來的豬肚進行處理，用澱粉使勁搓洗，直到粘膜清洗乾淨，用鹽來回搓洗，沖洗乾淨。

2/燒熱水，放幾片姜入豬肚燙熟過涼用小刀刮洗豬肚表皮粘膜，每一處都刮乾淨，再放回鍋中煮熟，撈出沖洗乾淨，切成小條。

3/將切好的豬肚加入花椒粒與胡椒粒，可部分拍碎，然後放入薑片，枸杞，最後加入紅棗。

4/最後，我們將豬肚與各種輔料全部放進鍋中，大火煮開，再調小火慢燉一小時左右就可以了。

5、美味又好吃的豬肚清燉完成開吃了。

主料：豬肚200克、豆腐皮100克、青蒜50克、雞蛋1個。

調料：高湯、植物油、陳醋、胡椒粉、鹽、水澱粉。

製作方法

1、豬肚和豆腐皮洗淨，焯水後切成絲青蒜洗淨，切絲雞蛋打散後攤成蛋皮，切成細絲。

2、沙鍋內加油燒熱，爆炒青蒜絲後加入高湯，倒入肚絲、豆腐皮絲和蛋皮絲同煮10分鐘。

3、加入適量陳醋、胡椒粉和鹽調味，用水澱粉勾芡即可。

主料：豬肚200克、銀耳20克。

輔料：薑片3克、葱段5克、澱粉5克、白醋3克、枸杞5克、紅棗15克、胡椒粉2克、水500毫升、

做法步驟：

1、姜切成片。

2、小葱切成段。

3、將銀耳放入水中適量泡發。

4、將豬肚中加入澱粉、白醋、攪拌均勻醃製20分鐘。

5、冷水入鍋，燒水去腥去血沫。

6、將豬肚切條。

7、將水中倒入豬肚和準備好的葱、姜、枸杞、紅棗、大火沸騰改小火醃製1小時。

8、最後倒入銀耳、胡椒粉大火煮沸即可。