羊肚菌放久了能吃嗎

不建議再繼續吃了。

對於新鮮的羊肚菌來説，因為其中的水分含量較大，所以一般只能保存3-4天左右，需要儘快吃完而對於乾燥的羊肚菌來説，因為其中的水分含量較少，所以一般可以保存6-12個月左右。

但是如果羊肚菌已經放了三四年的話，那麼很有可能已經發生了變質的情況，就算是沒有變質，此時羊肚菌中所含的營養成分也已經發生了較大的流失，吃起來營養價值也不高，所以是不建議再繼續吃的。