竹筍可以和羊肚菌吃嗎

可以。兩種食材放在一起，不會有任何衝突。

時鮮--羊肚菌春筍湯的做法步驟

步驟 1

新鮮春筍剝皮，清洗後切塊。 豬裏脊肉清洗切片。 羊肚菌清洗，把偏老的根部切掉一些，豎着對剖開，或者豎着四分。

步驟 2

鍋內加水，倒入三種食材，燒開，加調料。在小火五分鐘，關火即可食用了。

竹筍可以和羊肚菌一起燉湯吃，做法如下：

食材用料：羊肚菌200克，新鮮嫩竹筍200克，老母雞肉1000克，冰糖、蠔油、生抽、老抽、葱、蒜、姜、鹽、油適量。

1、將乾的羊肚菌浸泡在約45度的清水裏30分鐘，然後撈起輕輕擠出水分，原湯放一邊沉澱，另取適量清水，倒入泡好的羊肚菌快速的一便打圈清洗，反覆2-3次，撈出羊肚菌備用

2、原湯倒出最上面的部分，碗底黑色淤泥部分丟棄，然後再沉澱1次，最後保留完全無雜質的原湯

3、新鮮嫩竹筍剝衣，洗淨切片，泡水備用。

4、老母雞肉水洗淨，鍋里加入少量油，放入煸炒，同時放入薑片大蒜葱段冰糖炒出香味，加入適量老抽、生抽、一點蠔油翻炒均勻，接着倒入處理好的羊肚菌翻炒均勻

5、倒入沉澱好的原湯大火煮開，放入竹筍片，小火慢燉1小時分鐘

6、燉至老母雞肉酥爛脱骨時，轉大火收幹湯汁，撒葱花即可出鍋。