南瓜葉最正宗的做法

用料

南瓜葉子 克

嫩南瓜 半個

大蒜

辣椒

清炒南瓜葉的做法

南瓜葉子一把，一定要南瓜藤尖的，顏色嫩綠色的，如果是黃綠的話就有點老了，一定要挑嫩的，不然口感不好

杆子部分去莖，杆子手能輕易掐進去的都可以吃

南瓜葉子正面有三條莖去除

浸泡水中五分鐘，洗淨瀝乾

嫩南瓜半個

切絲

把南瓜葉子挑出來，使勁揉葉子一定要揉透，不然吃到嘴裏毛絨絨滴。橫切再豎切切成沫。

鍋裏放入豬油，放入大蒜沫爆香

先放入南瓜絲炒兩分鐘，在放入南瓜葉，慢慢炒，等變軟出水時加入鹽、幾滴醬油、一點點料酒炒半分鐘左右加入熱水，沒過菜，蓋蓋子燜五分鐘

豬肝，南瓜葉，雞蛋，葱薑蒜，生抽，料酒，澱粉，胡椒粉，油鹽

做法

1、 準備好原材料

2、 雞蛋放入適量鹽， 將它打散

3、 鍋中放入少許油， 下入葱薑蒜煸炒

4、 爆香後加入適量水燉煮開， 煮開後撈出

5、 下入南瓜葉

6、 加入鹽和胡椒粉調味

7、 下入豬肝進去煮

8、豬肝變色後將蛋液順着勺子流下來

9、 這樣蛋花煮好了再加入少許香油

10、 盛入碗中。