傳奇魚蝦鍋的做法

原料：

草魚1條，蝦半斤，草菇半斤，芹菜2根，小青紅辣椒各2個，大蒜5瓣，檸檬1個，姜1塊

調料：

泰酸辣湯醬80克，椰漿3湯匙（45ml），幹澱粉15克，鹽1/2茶匙（3克）

做法

1、將草魚去除魚鱗和內臟後清洗乾淨，用廚房紙巾擦乾魚身表面的水分，並在魚皮上拍一層薄薄的幹澱粉。

2、芹菜去掉葉子洗淨後切段，檸檬洗淨切片，小青紅椒洗淨切小圈，草菇洗淨對半切開，放入開水中焯燙2分鐘後撈出備用。蝦剪去蝦鬚和蝦槍後洗淨備用。

3、不粘鍋燒微熱後倒入油，待油7分熱將魚放入，煎至兩面金黃後取出。

4、鍋中留少許底油，待油5成熱時加入薑片，蒜片和泰酸辣湯醬，小火翻炒到出香味和紅油。

5、鍋中放入煎好的魚，倒入清水（水量到魚的1/2處即可）煮開後，蓋上蓋子中火燉煮10分鐘。

6、然後放入蝦、芹菜段、檸檬片和草菇一起燉煮大約8分鐘。

7、最後淋入椰漿煮開，用中火煮2分鐘後，撒入小青紅椒即可。