高原風乾牛肉乾太硬怎麼吃

放微波爐隔水蒸一下即可做法:1.牛肉切丁，不要切得太細碎，1-2釐米見方就OK了.混合 醬油 花椒粉 八角 桂皮 大香 丁香等香料醃製2小時 切忌放鹽2.鍋內加水燒熱，水煮沸後放入牛肉丁與香料的混合物，大火煮20分鐘後用中火燉10分鐘.目的是去除牛肉粒中的脂肪.3.另一鍋內食用油(不能太少，牛肉丁吸油很厲害，否則粘鍋)燒熱，加3勺糖起色.放入牛肉丁，新的八角，丁香(我説的新的表示不是剛才浸泡在一起的)，還有花椒粉，翻炒後加入醬油少許，辣醬..然後不停的炒不停的炒不停的炒啊炒，感覺確實比較幹了放入鹽少許，起鍋.

風乾牛肉乾一般都是直接食用，當零食吃就可以了，如果感覺太硬，可以嘗試下面的方法： 1、切成小塊，不要太小，大概1-21釐米，慢慢咀嚼。 2、可以用手撕開一條一條的吃，這樣也會感覺沒那麼硬。 3、可放微波爐隔水蒸一下。 擴展資料： 鑑別真假牛肉乾可從色澤、氣味、黏度、彈性等多個方面進行初步鑑別，具體方法： 1、顏色：牛肉脂肪呈白色或乳黃色，比豬肉的脂肪明顯要少。 2、味道：真牛肉有淡淡的牛肉特有的羶味，濃濃的肉香，否則可能是豬肉或者其他的肉類加工製作的。 3、質感：牛肉的纖維長度較長，肉質結構粗並緊湊，而豬肉的纖維長度較短，肉質結構細並鬆散。 4、口感：食用牛肉時感到肉老，食用豬肉時感到肉嫩。