酸辣抄手調料做法

1、食材：抄手適量、紅油50g、香油20g、雞精5g、花椒粉10g、芝麻15g、生抽15g、醋20g、小葱30g。

2、小葱切成小節，蒜剁碎。

3、鍋裏煮水，水開後放抄手煮熟。

4、碗裏放生抽、醋、白糖、花椒麪，熟油辣椒、雞精、香油，再加入煮抄手的湯。

5、待抄手煮好後，盛到碗裏即可。

6、不吃辣椒，就弄的清湯。碗裏放小葱、香油、生抽就可以了。

7、抄手的湯一定要多一些，這樣可以避免抄手出鍋後黏在一起。

酸辣抄手調料做法

1、調餡料 豬腿肉剁細加入薑末，豬肉肥瘦比是4比6， 加入料酒、鹽、胡椒麪 ，加入豆粉，加入雞蛋清和水以後按順時針方向攪拌上勁

2、兑紅油酸辣調料 調料包括：醬油、鹽、醋、美極鮮醬油、糖、花椒麪、紅油（辣椒油）最後加入葱花調料就好了。水開以後一一將抄手下入沸水中 ，幾分鐘以後抄手就煮好了，撈出後放在調料中