撈醪糟的做法

撈醪糟做法如下：

將糯米清洗乾淨，去掉雜質。並使用稱進行數量稱重。這裏選擇2公斤糯米來製作醪糟。

接着把糯米剩在盆裏，直接放滿乾淨的水進行浸泡。使用水浸泡一兩天，冬天適當長一些。米泡的程度以能捏癟但不全爛。

然後在電飯鍋蒸層裏放一層紗布，再把糯米放在紗布上，注意不能太滿，一般一半就可以了。4斤糯米放2層蒸鍋比較好。

在進行糯米上鍋蒸的同時，可以把甜酒麴搗碎，儘量搗碎成粉狀。數量參照甜酒麴使用説明進行選擇。搗碎備用。

等待糯米蒸熟，辨別方法是使用筷子把中間的糯米翻出，當米飯一樣吃，就像熟米飯就可以了。然後趁熱把糯米倒出放在大盆裏，進行冷卻。同時使用筷子搗散開，也可以適當加一些乾淨的冷開水進行稀釋

散開等待冷卻後，把糯米再放在一個小一些的盆裏，同時把甜酒麴粉倒在糯米里，使用筷子攪拌均勻。並在盆中間搗一個小坑。

最後在盆上放幾層乾淨的紗布蓋好，再把盆放置在棉襖裏，包裹着進行發酵。一般温度是25左右