紅燜肉 - 豆蔻做法

主料：

五花肉500g

輔料：

調和油適量

食鹽適量

醬油30ml

白糖30g

姜2片

步驟1

把五花肉切成拇指粗細的塊狀，在燒開水的國內焯去血沫

步驟2

將幹豆腐切成長條狀，系成豆腐扣

步驟3

鍋內油開，葱花爆鍋，加入白糖，和醬油炒勻後加入五花肉塊，快速翻炒，使肉上色

步驟4

鍋內加水，放入薑片和大料

步驟5

放入幹豆腐扣，加蓋收汁

步驟6

五花肉和幹豆腐扣都燉熟後，加入適量食鹽，出鍋

五花肉250g，豆蔻5g，葱花3g，薑片3片，大料3g，桂皮2g，生抽3g，鹽3g茶水200ml

做法：五花肉洗乾淨控水分用廚房紙擦乾放到菜板上切成小塊。鍋起熱放入清水煮開放入五花肉焯水撈出瀝乾水分放入砂鍋中煮開轉小火熬製筷子插進去即可，備用

鍋起熱放入油50ml，放入豆蔻炸至金黃撈出渣子留油，油温升高放入葱花，薑片，大料，生抽，煮熟五花肉，鹽加入茶葉水煮開轉小火熬製湯汁收幹即可