包心湯的配方

主料5人份

草魚4斤

豬肉餡1斤

輔料

雞蛋3個 生粉適量 鹽適量 味精適量 雞精適量 料酒適量 開水適量 小葱適量 生薑適量

步驟

1、草魚洗乾淨，宰殺後。分檔取料。骨頭和肉分開

2、分好的魚骨頭，剁成塊。用鹽、味精、雞精加料酒醃製。待用

3、分好的魚肉

4、把魚肉上的紅肉片下來

5、用刀背剁魚蓉，掛下魚肉。這樣可以去小刺

6、掛下的魚蓉，加水加鹽，加味精。蛋清。攪打上勁

7、調好的魚肉

8、豬肉餡加雞蛋，鹽，味精，胡椒粉。小葱，生薑老抽。調和好

9、調好的肉餡擠成丸子。待用

10、準備一鍋冷水，用魚肉蓉包好丸子。丟到鍋裏，弄完後。開火煮定型。待用

11、鍋內倒油，煸炒剛才的魚骨頭。倒入開水煮就是奶色的湯。加入魚丸，這道火鍋就完成了

步驟12包心湯圓怎樣做

可以加上配菜就完成了。