怎樣做手把肉

需要準備的材料：

羊肉適量，洋葱適量，食鹽適量，麪粉適量

製作方法：

1、 將羊肉從羊的骨節卸開，不要弄碎骨頭，並將羊頭、羊蹄燎毛與羊肚、肝肺等洗淨同時下鍋。

2、 下肉的時候一定記得要用涼水，然後用大火煮至開鍋後，撇去鍋中的浮沫，並不斷用勺子舀起浪頭水澆在大塊的羊肉上。澆20分鐘左右，加食鹽後再改用微火，加上鍋蓋悶嚴，慢慢地將肉煮爛為止。

3、在煮肉的同時，可以將小麥麪粉和成寬面片。待羊肉煮好之後，將羊肉撈入大盤子中，分肉時要肥瘦相間地搭配好，稍晾一會兒然後才上餐桌。這個時候記得用肉湯將煮熟的寬面片墊在盤子底部，名曰“納仁”，然後將羊肉配好放在面片上，用肉湯將切成絲狀的洋葱燙熟，澆在羊肉和麪片上就可以開動啦。

需要提前準備好的材料包括：羊排 適量、食鹽 4克、葱 10克、姜 適量、桂皮 適量、料酒 適量、洋葱 適量、香葉 適量。

1、第一步把羊肉沖洗乾淨。

2、放入開水中焯水，撈出放一旁備用。

3、準備好料包。

4、用刀把準備好的洋葱切末。

5、鍋內放入水、薑片、洋葱末、料包、料酒。

6、放入羊排，大火煮開轉小火一小時，加鹽拌勻。

7、撈出裝盤，這樣手抓肉就做好了。