羊肉手抓飯的做法
材料
做法
1、準備好材料：羊肉切成3cm左右的方塊，別太小了。
2、胡蘿蔔和葱頭切絲備用，鍋底放油，把羊肉放進去翻炒，炒一會兒加入洋葱絲繼續炒。
3、羊肉炒到六七成熟時加入胡蘿蔔絲翻炒，這時可以放一點鹽，有利於胡蘿蔔出水。胡蘿蔔變軟時加水，加鹽調味，加蓋中火燒開20分鐘左右。水不要加得太多，高出肉一些就行了。
4、然後把肉先撈出來，把鍋裏的菜連湯一起放入電飯鍋中，加入洗好的米抹平，不要攪拌，水位應略高於米一點兒即可，然後把肉塊放在上面，蓋蓋子啟動蒸飯程序。
5、飯蒸好了，用筷子攪拌均勻，香噴噴的羊肉抓飯就好啦，可以吃啦。
手抓羊肉飯飯做法:
步驟1:將大米沖洗乾淨，晾乾備用
步驟2:取一隻鮮羊腿
步驟3:將羊腿肉切成3-5釐米大小的方塊兒
步驟4:將切好的羊肉放在涼水中浸泡1-2個小時，中間換水1-2次
步驟5:浸泡羊肉時，先將胡蘿蔔和洋葱清洗乾淨
步驟6:分別把洋葱和胡蘿蔔切成粗條
步驟7:在鍋中加入涼水，將浸泡後的羊肉放入水中，加入葱、姜和料酒，水焯一下羊肉
步驟8:當水開後，煮3分鐘左右，盛出羊肉
步驟9:將水焯後的羊肉清洗一下，控幹水分
步驟10:取一隻炒鍋，加入適量食用油
步驟11:將羊肉倒入鍋中煸炒
步驟12:放入洋葱煸炒至洋葱出香味
步驟13:放入洋葱煸炒至洋葱出香味
步驟14:放入胡蘿蔔
步驟15:放入適量鹽、生抽，倒入清水，大火燒開後，中火燉10分鐘關火
步驟16:把晾乾的大米倒入電飯煲中，將燉至半熟的羊肉洋葱胡蘿蔔盛入鍋中
步驟17:加入葡萄乾
步驟18:將鍋中的食材翻拌均勻
步驟19:將燉肉的湯汁倒入電飯煲中
步驟20:選擇米飯檔
步驟21:到時後，盛出即可食用
食材主要是胡蘿蔔，洋葱大米，乾果和羊肉，也可以用牛肉和雞肉。
熱鍋涼油，洋葱炒香，加入羊肉塊，炒幹羊肉。再加入胡蘿蔔，加水，把羊肉和胡蘿蔔炒熟。
大米淘洗乾淨，鋪在菜上，適量水，小火慢慢煨，半小時開鍋，把飯菜攪拌均勻。抓飯就做好了。
抓飯本來本身就是原味飯，只要食材新鮮，怎麼做都好吃。
