排骨醬可以用什麼醬代替

草莓醬、蕃茄醬都可以。豆瓣醬也可以。排骨的選購上，要選肥瘦相間的排骨，首先排骨斬段，飛水去血沫後撈出。

將排骨裝盤子裏，放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時後，取出待用。

鍋中放油燒至四成熱，放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘，下排骨、雞精，翻炒均勻後起鍋裝盤即成。