廣東牛碾做法

蓮藕牛碾湯

原料

蓮藕500克，牛碾300克，冬菇100克，綠豆、陳皮、姜少許，紹酒、胡椒碎、清水、鹽、雞粉、麻油各適量。

做法

1．將蓮藕洗淨，沿藕節切斷再每節切開兩邊牛碾洗淨切塊飛水姜略拍冬菇洗淨陳皮洗淨綠豆洗淨用清水浸3小時待用。

2．將以上處理好的食料一起放入瓦湯煲中，加清水、紹酒、胡椒碎，用猛火煲滾後改用慢火煲2小時左右至蓮藕熟爛，用鹽、雞粉、麻油調味即可。

廣東牛碾做法

醬香牛展

1、把牛展洗乾淨，放在高壓鍋裏，把少許花椒，八角，姜葱，老抽，鹽放在牛展上，注入大概200克水。

2、蓋鍋，開火燒開後，壓大概5分鐘，關火，高壓鍋完全沒有氣壓後，把上面的閥拿走，開小火，慢燉40分鐘。關火，讓滷牛展在鍋內泡上三個鐘左右，入味。

香口，快捷，方便的滷牛展就是這麼簡單！