炒竹筍絲的做法潮汕

材料：竹筍250克，姜適量，葱適量，蒜子少量，麻油適量，鹽適量，雞粉少量

1 做法步驟

1、 竹筍切開之後用涼水泡幾分鐘，去除澀味

2、 泡完涼水後切成絲，放入煮沸的水中灼幾分鐘，煮到五成熟左右。然後撈起來用冰水泡幾分鐘

3、 準備姜蒜葱等輔料

4、 雞粉，鹽，黑椒粒，豉油等調成汁，適量加一點水兑開就不會太鹹

5、 將姜葱蒜下鍋爆炒出味，下竹筍絲，快炒四五分鐘，然後下調好的汁再炒三四分鐘即可。