成都冒菜正宗做法

     冒菜是四川特色的傳統小吃，起源於成都，主要為麻辣和香辣口味。

     製作冒菜時，先將事先切好的食材浸入底料湯汁裏面煮熟，底料湯汁一般是由豆瓣、辣椒、花椒、姜以及各種香辛料在油中炒制，再加入鮮湯熬製而成，製作完成時，會將煮熟的菜品和少許底料湯汁一同盛入碗中，加入香油、蒜末、葱花、碎芹菜、碎香菜以及鹽、味精等各種調味品，即可食用。