燉雞肉的時候可以放豬皮嗎

燉雞肉的時候最好不要放豬皮！這樣會影響雞湯的味道！可以加入一些淮山、紅棗、黨叁等中藥材，滋補身體，增強人的免疫力！最好選擇老母雞，更加的鮮美！豬皮含膠原蛋白比較高，可以紅燒，燉骨頭湯里加入，也可以做豬皮凍，做包子、餃子的餡料，都很不錯的！

可以

原料

雞邊角料 (適量)

豬皮 (幾塊)

土豆 (4個)

姜 少許

蒜 2拌

鹽 2匙

雞精 2匙

老抽 1勺

紅糖 少許

步驟1/土豆去皮，洗淨。切大塊。

步驟2/雞頭、雞脖子、雞腳等邊角料摘幹毛，洗淨。放高壓鍋裏。

步驟3/放幾塊乾淨的豬皮。

步驟4/放如切成塊的土豆。加1碗水，高壓鍋煮20分鐘。

步驟5/高壓鍋放完氣，打開蓋子。

步驟6/切點生薑，紅糖一小塊，切碎。

步驟7/大蒜切碎。

步驟8/炒鍋開大火，放一點點底油，下生薑和紅糖煸炒。

步驟9/紅糖冒泡時下大蒜炒香。

步驟10/放入煮熟的雞肉豬皮土豆。

步驟11/放2勺鹽和2勺雞精。

步驟12/老抽上色。

步驟13/最後點1勺高度白酒去腥提香。

步驟14/出鍋盛盤。

可以。

1、先把雞肉和豬皮放入水中焯完血水，直至肉色發白。

2、熱鍋冷油，放入葱薑蒜絲。

3、放入焯好的雞肉，豬皮，大火炒，沿着鍋邊倒入一勺料酒，倒入生抽，老抽，並加入五香粉。

4、倒入半鍋水，加入一勺鹽，燜煮半個小時差不多，小火收汁。

5、小火燉半個多小時，收汁出鍋。