燉豬肘子可以放小茴香嗎

可以，增加香味

1、肘子先用刀颳去肉皮上髒物，然後擇去皮毛，入涼水鍋焯水，焯水後洗淨。

2、肉皮也用刀颳去肉皮上髒物，然後擇去皮毛，入涼水鍋焯水，焯水後洗淨，留出幾塊方形的(因為肘子是去骨的，所以肉皮少，為美觀放容器裏時將兩邊沒有肉皮的地方可以補充一些肉皮)，其餘都切成細條。

3、將肘子放入鍋中加入熱水，然後將葱姜 花椒 大料香葉放入料盒裏一起放入鍋中，小火燉煮至用筷子能叉動時放入適量的鹽繼續燉至熟爛，撈出。