為什麼炸薯條會炸成一團

炸好的薯條粘成一團，主要是炸之前沒泡好。土豆富含澱粉，加熱後容易發粘。建議做薯條的時候把土豆清洗乾淨，切成條狀，用清水浸泡，把裏面的澱粉泡出來，可以有效緩解。

另外，土豆在炸之前，我們可以在其表面塗上一層乾麪粉，不需要太多。鍋裏的油熱了以後，把薯片放進去，以免粘成一團。

1、炸薯條之所以出現粘在一起的情況，是由於水分和薯條裏的澱粉發生反應導致的。在炸制薯條之前，將薯條的水分控幹，再將薯條放進油鍋裏進行炸制，這樣一來，就不會粘在一起了。

2、如果炸制薯條的油温不夠，那麼將薯條放進鍋裏後，就會出現粘在一起的情況。一定要將鍋裏的油燒熱再將薯條放進去。薯條粘在一起後，不會影響食用，只是炸出來不好看。