炸活蝦冷鍋還是熱鍋

炸蝦當然要熱油炸的、肯定是熱鍋、炸蝦一般會裹上澱粉、在熱油到6.7成熱時下鍋炸蝦、等蝦定型變紅色鮮豔了就熟了、撈出來、瀝一下油。在把鍋裏的有加熱10成温度時在把蝦炸一下撈出來、這樣的蝦很酥脆可口、擺盤時撒上椒鹽粉、葱花、一盤炸蝦完成。