牛肉瓜條做法

牛肉瓜條的做法步驟

1· 牛肉清洗乾淨焯水後切片，用燒烤醬醃60分鐘！

2· 生菜清洗乾淨後襬盤！

3· 熱鍋冷油，放入醃製好牛瓜條爆炒！加入葱薑蒜爆炒！

4· 出鍋啦！

原料】牛臀尖250克（或腱子肉），芝麻油16克，醬油15克，精鹽5克，白糖6克，辣椒粉0.25克，黃瓜400克，豆油25克，芝麻面6克

製作過程

1、先把牛肉洗淨，剔淨筋膜，放入冰箱冷凍一下，切得象紙一樣薄，再切成約5釐米長

1.2釐米寬的小片，切均勻整齊。2、再把切好的牛肉片，放在瓷盆裏，加上芝麻油、醬油、精鹽、糖和辣椒粉，用手抓勻，使味滲進牛肉中。3、黃瓜洗淨，去蒂，去皮，每隔3釐米的距離留一點薄薄的綠皮作為裝飾，再縱切成兩半，去籽後切成細條，厚薄要適中。4、炒鍋燒熱倒入豆油，熱一下後，滑勻鍋，把鍋拿起轉動幾下，使油沾滿鍋面，倒進牛肉片，旺火快炒一分鐘，倒入黃瓜條，再炒一會兒，直到黃瓜半熟為止，使黃瓜又嫩又脆，用芝麻面裝飾，出鍋，即可。

煎小黃瓜條牛排

1、 牛排先兩面撒鹽、黑胡椒，在抹上少許橄欖油。

2、 準備材料的同時開大火預熱平底鍋2分鐘。

3、 放入牛排，不要動，大火1分鐘，接着反面。兩面都上色之後開中火兩面各煎1分鐘(根據牛排厚度和需要的熟度)。

4、 煎好牛排之後一定要靜置2-3分鐘一邊牛肉內部肉質回縮，如果需要切片橫着切1功夫薄片。最後擺上沙拉