五花菜鹹菜的做法

東北秋天醃的五花菜鹹菜一般都用大葱葉子切段，圓白菜切絲，最好把梗去掉，胡蘿蔔切絲，芹菜去葉切段，香菜切段。

這五種菜都選取嫩脆的，洗淨，切好，用一個大盆把這些種菜拌均勻，然後一層菜，一層鹽，這樣放好後要在菜的上面用重物壓一下，再蓋上蓋子。存放幾天就行了