煮花生米鹹菜的做法

主料：

鹹菜130克

輔料：

花生米130克

調料：

鹽適量

味精適量

做法：

1、 食材：鹹菜（已清洗）、花生米。

2、 將鹹菜放在案板上切成段，待用。

3、 接着，將花生米下入高壓鍋裏。

4、 加適量的清水。

5、 蓋上蓋燒煮10分鐘後關火。

6、 燜至沒氣後開蓋。

7、 然後，在炒鍋里加適量的清水。

8、 下入切好的鹹菜和煮好的花生米翻動一下煮開、煮上2——3分鐘。

9、 最後，加適量的鹽。

10、 加適量的味精。

11、 調味翻勻即成

鍋內放入清水，加花椒，精鹽後放入花生大火煮，待花生煮熟後撈出來待用。

趁這空檔將茄子和白菜都用手撕成條，白菜不要撕太小，（太小的話煮出來的時候會找不到白菜），尖椒也切成條，然後把香菜也清洗乾淨後備用。

開小火鍋內放入豆油並燒開，放入薑片，少許花椒，加醬油。醬油的量可根據自己喜好來放，一般以能煮開材料即可，因為成品不需要有太多醬湯，而且青菜也會出些水分 。

將茄子先放入鍋內煮，注意要多翻幾次，要菜能更入味。待茄子熟得差不多時放入白菜。能吃辣的也可以放入少許青尖椒，提些辣味。

最後放入煮好的花生，香菜，再稍煮一下就可以出鍋了。因香菜很容易熟，所以不需要煮太久。值得一提的是香菜根煮出來也很好吃，所以在清洗香菜的時候可將根的部分保留。

將煮好的菜放在大盆裏，每次吃的時候可盛一點放桌子上即可。剩下的菜可入在清涼的地方。能吃上一段時間。如果怕壞在煮的時候可適當加些鹽

1、胡蘿蔔洗淨，切成小丁備用

2、花生米和黃豆混合一起先用水泡30分鐘，然後再用水煮，煮的時候放一個大料

3、芹菜洗淨去掉葉子後，把它從中間劈開，切成小段

4、花生米和黃豆煮好後，撈出並晾涼

5、用煮花生米的水繼續焯下芹菜和胡蘿蔔，煮開後2分鐘即可

6、把芹菜和胡蘿蔔撈出與花生米黃豆混合，放入鹽調味

7、在盆中來回拌勻，即可。