白菜根鹹菜的做法

白菜根400克，鮮味淡醬油200克，老抽50克， 白糖50克，魚露30克，蒜瓣、生薑各25克，純淨水100克。

1、白菜根洗淨，削去外層硬皮，切成0.3釐米粗的小條。

2、

蒜瓣切片生薑洗淨，去皮，切絲。

3

坐鍋點火，依次放入鮮味淡醬油、老抽、白糖、魚露和純淨水，待燒沸後熄火。

4

把味汁倒在保鮮盒內，加入薑絲和蒜片，攪勻晾透。

5隨後放入白菜根條，攪勻，蓋好蓋子，置陰涼處泡約12小時即成。

1、原料：白菜根1個，胡蘿蔔半根，乾紅辣椒3個，蒜瓣3枚，香菜1棵，白糖、生抽、香醋、味精、鹽適量。

2、白菜根和胡蘿蔔洗淨切片，加鹽拌勻後醃製1小時左右，用涼開水稍加沖洗後再擠幹水分，加白糖、生抽、香醋和味精拌勻。

3、蒜瓣拍扁後剁成碎末，乾紅辣椒切碎末，香菜切段。

4、炒鍋下油，燒熱後放蒜末和乾紅辣椒碎，用小火炒出香味，趁熱澆在醃好的白菜根和胡蘿蔔上，撒上香菜段拌勻即可食用

1、準備材料：白菜根500克、鹹菜500克、葱、姜、蒜、幹辣椒、香葉、鹽、糖、醋、料酒、油、花椒、八角。

2、白菜根洗淨，切成長段鹹菜洗淨，切成段。

3、鍋中放入油，加入葱、姜、蒜、幹辣椒、香葉、八角爆香，然後倒入白菜根翻炒。

4、加入鹹菜，翻炒均勻，加入鹽、糖、醋、料酒、花椒，翻炒均勻，直到白菜根和鹹菜變軟即可出鍋。