燜燉鍋的用法

1、燜燒鍋外鍋，切勿直接放在鍋上加熱，使用中性食清洗劑清洗後務必將水分擦乾，鍋有三層鍋料做成，切勿將外國浸泡在水中，因為金屬與塑料體接縫可能會滲入水分，只要用柔軟的布沾清潔劑擦拭即可，以清除污垢。

2、切勿將外鍋，整個浸泡在水中，水能夠滲入蓋內，只要用柔軟的布蘸一點中性食品清潔劑擦拭即可

3、食品料理不可直接放入外鍋，切勿用尖鋭的金屬器觸碰外國，以免破壞，斷熱構造，使鍋，樂鍋調理及保温性能喪失。

4、加熱調理時，切勿將火舌促進，內鍋把手，以免提手燙手，腐蝕性清潔劑，金屬刷子或者，磨光粉等，對鍋面造成損傷，使之變色，切勿使用

5、調理方面，保温時間過長會使料理變質，每8小時加熱或者冷藏一次，少量的料理只保温，因為温度下降快，保温效果比較差，多次打開外鍋蓋，那會使温度快速下降，無法完成斷熱調理，必要時可再加熱一次。

6、外鍋蓋，請勿靠近火源，以免造成膠部分變形，內鍋移入外調鍋理時，外鍋傳熱，大約40度左右，材料放入內鍋，約八分滿，勿放滿鍋

7、高原地帶使用燜燒鍋時，如外加熱不足，可以再做一次加熱調理。

食材:排骨1000g，香葱120g，洋葱120g，薑片15g，香葉2片，八角2個，冰糖25g，生抽35g，老抽5g，黃酒30g，食用油35g

做法：

1.排骨洗淨用冷水浸泡1小時以上泡出血水再仔細沖洗幾遍，瀝水，用廚房紙擦乾水。

2.香葱切段，葱白葱葉分開切，洋葱切絲。

3.炒葱：不粘鍋燒熱倒入食用油，先加入洋葱小火炒到有點蔫，加入葱白炒到蔫後加入葱葉和薑片炒到葱大部分變得有些焦黃，加入香葉和八角稍微炒一下。把炒好的葱先夾出待用。

4.把排骨放入剛才炒葱的鍋裏煎到兩面金黃，把煎好的排骨夾入燉鍋中，加入黃酒、生抽、老抽和冰糖，倒入之前炒好的葱，加入沒過排骨的開水，中火煮開後轉最小火燉煮60分鐘左右，最後開大火收汁，燜燉鍋完成。