鐵鍋燜面商用做法

主料2人份

麪條(幹切面)250克

五花肉100克

扁豆250克

土豆2個

輔料

植物油2湯匙 醬油1湯匙 料酒1湯匙 蒜5克 香菜5克 大葱5克 姜2片 八角1個 食鹽1/2茶匙 雞精1/3茶匙 水適量 番茄醬1茶匙 花椒15粒

步驟1

五花肉切塊

步驟2

土豆去皮切條

步驟3

輔料切好備用

步驟4

扁豆洗好備用

步驟5

加入植物油大火熱鍋放入薑片、葱花爆香，加入五花肉翻炒加料酒和醬油，加點番茄醬提色，肉變色後加入扁豆翻炒一會，填湯，加入花椒、食鹽和醬油等輔料

步驟6

開鍋後到入土豆條

步驟7

開鍋後把手切面平鋪在鍋裏，蓋上鍋蓋，待開鍋後換小火

步驟8

15分鐘即好

步驟9

加入香菜和蒜末出鍋