蘇式燜面的做法

原料：細濕面適量、胡蘿蔔適量、蒜苗適量、西紅柿適量、葱適量、姜適量、鹽適量、胡椒粉適量、烹調油適量、生抽適量、老抽適量、糖適量

做法：

1、將細濕面放在籠格上，大火蒸五到八分鐘。

2、蒜苗切段，胡蘿蔔切絲，西紅柿切塊，葱姜切碎。

3、炒鍋倒油炒香姜葱碎，倒入蕃茄塊炒出醬，倒入胡蘿蔔絲，稍炒後往鍋中加一碗水，調入鹽，胡椒粉，生抽，老抽，糖，燒開。

4、用大碗將湯汁盛出，將蒸好的麪條放在湯中過一遍後鋪在鍋中的菜上。

5、視鍋中湯汁的情況，可將餘下的菜同湯一起均勻的淋在麪條上面。

6、加蓋燜三到五分鐘，中間可以開蓋檢查一下湯汁的情況，避免糊鍋。關火後稍燜開蓋劃散，盛盤即可上桌。