雞絲麪商用做法

1掛麪兩紮，雞腿一個，雞胸肉一塊，胡蘿蔔半根，油菜5.6棵，鹽4克，料酒，蠔油少許，花椒10來粒，薑片兩片。

2購買新鮮的雞胸肉，去掉邊角的脂肪，可以用剪刀很輕鬆的剪下來

3鍋里加清水，雞胸肉冷水下鍋，倒入少許的料酒，撒點花椒粒，起到去腥的作用

4再把雞胸肉和雞腿一起放入高壓鍋內，加少許的鹽，選擇熬湯功能，燜壓15分鐘即可

5油菜洗淨，胡蘿蔔洗淨擦成細絲備用，也可以選擇自己喜歡的青菜，黃瓜，菠菜等等都行。

6用雞腿熬點雞湯，也可以用整隻雞，味道更好。熬好的雞湯撇去油沫，用來煮麪條

7雞胸肉微微涼一下，手撕成細細的肉絲，越細越好。

8雞湯倒入鍋內，燒開後放入掛麪，用掛麪會更加的細滑，吃着柔軟，根據個人喜好也可以選擇吃手擀麪，切面等。

9煮兩個開鍋後放入胡蘿蔔和油菜，在煮開鍋一下。

10最後看到菜都熟了，變色，麪條也煮熟了就好了，撒點雞精就可以出鍋了。

11把麪條盛到碗裏，撒上雞胸肉絲，在來點蠔油，超級美味的雞絲麪就可以開吃了。

12這樣一碗麪有肉，有菜，還有雞湯，真的特別營養滋補，老少皆宜的面，做法也簡單，秋分時節吃更有去燥滋陰的功效。