胡蘿蔔木耳雞蛋餃子餡做法

首先把木耳用温水泡開，洗淨控去水份切成碎片，然後在熱油鍋中把雞蛋攤好，弄成小碎切，接着把胡蘿蔔切絲後再弄成細小的顆粒。

最後把它們用植物油，少許香油，鹽，少許醬油，十三香拌好就行了。

1、胡蘿蔔刨成絲，在切成丁

2、泡發的黑木耳，用絞肉機攪碎，把大葱打成葱水（家裏沒有大葱，切了點洋葱，提香）

3雞蛋炒成雞蛋碎，可以加點白糖，雞蛋更嫩，盛出備用

4、取豬油一勺，加熱，依次放入洋葱，胡蘿蔔，木耳，翻炒，然後加入炒好的雞蛋碎，差不多翻炒5分鐘就可以了，然後加入食鹽兩勺，耗油適量，最後在加入適量水

5、温水和麪，保鮮膜覆蓋醒發我20分鐘，面不要太硬

6、麪糰揉成長條，然後滾刀切成小麂子

7、擀皮，包餃子啦

木耳泡發洗淨後剁碎，備用

雞蛋三、五個打碎入碗裏，加適量涼水，攪拌均勻，炒鍋里加稍微多一點的食用油，油温燒熱後倒入雞蛋，慢慢地順着一個方向攪動，這樣煎出來的雞蛋不用再切了，直接都是散的

紅蘿蔔在熱水裏煮三、二分鐘，撈出，除去多餘水分，用刀切碎，備用

將切碎的木耳、紅蘿蔔、雞蛋一起放入一個大盆裏（我們家愛懶省事，直接放入煎雞蛋的鍋裏了），加鹽、十三香、味精、蝦皮、香油，攪拌均勻

取麪粉和麪，和出來的面要稍微軟一些，然後製作“餃子皮”（如果嫌製作“餃子皮”麻煩，街邊賣麪條店裏與大超市裏都有出售“餃子皮”的，可以直接購買）

包餃子、煮餃子，最後就是“吃餃子”

這個蘿蔔餡的餃子我個人覺得蘸汁吃比較好（醬油、醋、辣椒、香油調和的汁），再來二瓣大蒜，二兩小酒配着，也真是一種美味！！！