胡蘿蔔木耳餡餃子的家常做法

用料：胡蘿蔔 1根、木耳 1把、蠔油 1勺、香油 1勺、鹽 6克、雞蛋 5個、麪粉350克

做法：

1、雞蛋炒熟，胡蘿蔔擦絲並炒熟，小火將水分炒幹。木耳泡發，切成沫沫。

2、將上述混合，加耗油，鹽，香油。

3、麪粉揉成光滑麪糰，醒發，揪成小擠，擀好皮，包好餃子，水開煮熟即可。

主料：胡蘿蔔300g

調料：食鹽適量、調和油適量、雞蛋4個、黑木耳適量、五香粉適量、小白菜適量、麪粉適量

木耳餃子餡及做餃子步驟：

1、把胡蘿蔔去皮擦成細絲剁碎

2、木耳泡發洗乾淨也剁碎

3、將雞蛋打散，倒入鍋中滑炒，炒成小丁後關火放入葱花炒勻

4、然後鍋中放油，油熱後將胡蘿蔔絲炒軟，盛出備用

5、炒好的胡蘿蔔放入雞蛋丁和木耳中，加入適量的青菜末、鹽、五香粉拌勻這個餡就調好了

6、温水一點一點的加麪粉中，用手將麪粉打成雪花狀的絮，然後將麪粉絮揉成一團蓋濕布醒上半個小時後，揉光滑

7、將餳發好的麪糰揉成一個均勻的長條，然後用刀切成均勻大小的小麪糰

8、擀成麪皮，中間厚邊緣薄

9、餃子皮放上適量餡

10、左手做一個小碗狀、右手捏餃子邊捏成一個個小褶，餃子就包好了

11、鍋中放適量水，水開倒入餃子，待水開後再分別加入3次小碗冷水，再次煮開後可見餃子都已浮出水面，關火，用漏勺撈出餃子即可