上海玉佛寺素八寶醬的做法

用料

冬筍2個，山藥1根，香菇9朵，豆腐乾2塊，蘑菇1把，土豆1個，毛豆半小碗，熟花生半小碗，郫縣豆瓣醬1勺，老乾媽辣醬半勺，鼎豐鮮甜麪醬100克

步驟 1，冬筍、毛豆用開水煮8分鐘，撈出。香菇類用開水煮1分鐘後，擠幹水份。

土豆切成丁，冷水泡去除澱粉。

步驟 2，全部切成丁。

步驟 3，熱鍋後，多放油，先炒土豆至熟。

步驟 4，加入香菇類再煸炒。

步驟 5，加入豆瓣醬和辣醬煸炒。再加入其它食材煸炒。

步驟 6，加甜麪醬炒。小火炒至入味。

步驟 7，出鍋，密封起來放冰箱可保存數日。