上海汪姐醬豬肝的做法

主料

豬肝一塊

花椒半匙

生薑一塊

大蒜3個

大葱半根

輔料

生抽3匙

老抽半匙

花椒麪少許

鹽少許

料酒半匙

白醋少許

1、 新鮮豬肝洗淨，泡出血水去膜，均勻的抹上鹽醃半個小時以後再倒入生抽，老抽，料酒白醋薑片和花椒。

2、 要開始蒸的是後切好大葱和大蒜。

3、 熱水下蒸鍋撒上葱蒜，大火蒸15分鐘，這個火候的豬肝是比較好的，比較嫩氣。剛好熟。

4、 蒸好的豬肝起鍋冷卻。

5、 要吃的時候切成薄片撒上花椒麪，要吃辣椒的，用辣椒麪和味精做一個味碟蘸的吃。

先把豬肝處理乾淨，切成薄片放鹽，黃酒，味精，澱粉上漿，青紅椒切成片，把漿好的豬肝，放到油鍋過一下油取出。

鍋裏放生薑，大蒜，醬油，鹽，糖，黃酒，味精，白葫粉放點水，燒開，到入豬肝片，青紅椒片，炒幾炒下放上水澱粉上漿，淋點油即可。