豬肝渣的做法

配料：生豬肝、檸檬、生薑

作法：1·準備好所有食材，先用鹽和麪粉反覆揉搓大腸與肚子反覆十多遍，直到洗了發白，然後倒入醋泡一晚上

2· 涼水沖洗乾淨放入冷水中過水 放入葱薑片 十分鐘即可

3· 撈出冷水沖洗掛起溧水

4· 大腸肚子切成條

5· 排骨切好備用

6· 準備所有香料，打碎

7· 放入調料和在一起

8· 裝入罈子中15天左右開食。

材料主料：豬肝，胡蘿蔔，黃瓜，調料：料酒，醬油，葱薑蒜做法1、清洗。據説用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，我在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內部的有害物質打出來為止。

2、切片，用料酒、醬油醃15分鐘左右。

3、胡蘿蔔、葱薑蒜切片，黃瓜切條。

4、跟平常炒菜一樣，炒葱薑蒜和胡蘿蔔，至胡蘿蔔變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

豬肝衝去血水洗乾淨，用斜刀切片 放少許料酒，醬油，胡椒粉和澱粉用手抓勻 封上保鮮膜放冰箱冷藏兩小時 配料切好待用 鍋裏熱油放一些薑絲 豬肝倒入熱油翻炒至表面發白 起鍋待用 另起鍋熱油，放入姜蒜。

倒入配料翻炒 鹽 料酒 醬油和少許的水燒至配料變色變軟 倒入豬肝拌均勻 加一勺糖開收汁裝盤。（不夠濃稠的話就加點水澱粉勾芡）