肥腸乾飯的做法

很喜歡吃肥腸，經常到伊藤，買半熟肥腸，自己做 將買回來的半熟肥腸，切塊，翻過來洗乾淨，其實伊藤的肥腸還是比較乾淨，但我個人比較喜歡吃比較不肥的，喜歡把裏面的脂肪扯掉 洗乾淨的肥腸放點鹽和料酒碼味，準備好幹海椒、乾花椒、蒜切片 爆炒，等到炒得比較幹，水分差不多沒有了，出油的時候，把肥腸趕到一側，另一側傾斜放豆瓣醬在油裏炒，炒香後，在和着肥腸一起炒 超香後加適量水，老抽、白糖、雞精、放點點醋（為了讓它容易燒pa），放點八角三奈，蓋上鍋蓋燒開後，轉為小火，燉二十分鐘，加入萵筍頭頭，就可以了我每次都是按鬥做，也沒有嚴格計時，加入萵筍頭或蘿蔔後，還會燒一段時間，我寫的比較省略...