臘腸炒米飯做法

首先準備材料：

剩米飯1碗

胡蘿蔔1/3條

臘腸半條

豆腐乾1塊

橄欖菜1勺

雞蛋2個

輔料：

花生油適量

調料適量

生抽適量

1、將雞蛋黃打入剩米飯中攪散，炒鍋燒熱下油，倒入攪拌好的米飯翻炒。

2、將米飯炒幹，倒入蛋白液。

3、將炒好的米飯盛出備用。

4、炒鍋重新下油，倒入臘腸粒炒香。

5、胡蘿蔔和豆腐乾切成顆粒狀，倒入鍋中與臘腸一起翻炒。

6、再將米飯倒回鍋中翻炒均勻。

7、由於臘腸鹽味比較足，為了避免炒飯過鹹，不需要放鹽，淋上少許生抽即可。

8、顆粒分明，又有嚼勁的臘腸炒飯。

食材明細

剩米飯 400g

青菜 100g

臘腸 半根

葱花 適量

雞蛋 兩個

食用油 適量

食用鹽適量

蠔油 適量

做法

1、臘腸蒸好切成丁， 青菜洗好切成細小的塊，炒鍋內放入食用油，燒熱後打入生雞蛋，炒熟。

2、把雞蛋盛出，把鍋另起火，放入食用油，放入葱花，煸香，放入 青菜，煸炒。

3、放入臘腸煸炒，可以放入適量的食用鹽，放入炒熟的雞蛋，放入打散的剩米飯，繼續翻炒均勻，計入適量的蠔油即可。