海鮮苦瓜蝦煲的做法
來源:魅力女性吧 1.3W
發好的魚肚300克,鮮蝦4只,瘦肉150克,淮山30克,苦瓜100克。調料精鹽適量,清水12杯。
1、鮮蝦去除蝦鬚,從背部劃刀剔除蝦線。
2、苦瓜剖開去瓤洗淨切段。
3、瘦肉洗淨切塊,放入沸水汆燙撈出待用:魚肚用鹼水衝淨切段,淮山洗淨待用。
4、將清水煮沸,下入魚肚、瘦肉、淮山用大火煮至20分鐘,再改用小火,放入苦瓜煲40分鐘,在關火前5分鐘,下入鮮蝦汆至變色,下入精鹽調味即可。
材料替換
魚肚可用魚翅,魚骨替換,稱魚翅鮮蝦苦瓜湯、魚骨鮮蝦苦瓜湯。