苦瓜五花肉鹹魚煲的做法

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鹹魚切塊，温水泡2小時。再加姜和料酒，煮10分鐘後撈出。五花肉切塊備用。

苦瓜切破後刮淨白瓤，可用勺子刮。切塊後入開水加鹽加油煮1分鐘撈出，過冷水待用。

熱鍋少許油煎蒜瓣，然後放入五花肉煎香撈出。底油小火煎鹹魚約5分鐘，成型後盛出。

Staub少許底油加入薑片、蒜瓣和葱段，爆香後加苦瓜，調入少許蠔油和醬油，翻勻後入煎好的鹹魚和五花肉。蓋蓋小火煮10-15分。