蝦仁煲的做法

蝦仁煲的正宗做法

【所需食材】：

大蝦適量、雞蛋豆腐適量、小米椒2個、料酒10ml、玉米澱粉適量、醬汁適量、生抽5ml、食用油10ml、食用鹽5g、香葱5g、金針菇200g、蠔油5g。

【烹飪過程】：

1、將所有的食材準備好，將它們擺放在一旁備用即可。

2、將準備好的大蝦去頭之後，去掉外殼，然後將蝦線去掉，在大蝦中加入適量的料酒和生抽以及食用油醃製一下大蝦。

3、準備好的食材，將雞蛋豆腐切開，然後切成厚片，然後將香葱切碎，小米椒切成圈。

4、準備一個空碗，然後將蠔油、老抽以及生抽和白糖，再加入小半碗的清水，攪拌均勻調製成醬汁，喜歡吃口味甜一些的，可以多加入一些白糖。

5、將切好的雞蛋放入澱粉中，裹上面粉。

6、鍋中倒入適量食用油，油温升高之後，將準備好的雞蛋豆腐厚片放入鍋中煎制一下，將雞蛋豆腐煎制兩面金黃。

7、砂鍋中刷上食用油，然後將準備好的食材放入鍋中。

8、將準備好的雞蛋豆腐放入砂鍋中。

9、將清洗乾淨的大蝦放入雞蛋豆腐。

10、將剛才調製好的料汁放入鍋中，喜歡口味重一些的，就多放入一些。

11、在鍋上蓋上鍋蓋，開大火煮開後，然後轉為小火煮制10分鐘，將鍋中的食材煮制熟透的狀態即可。

12、出鍋前撒上適量的葱花即可食用。