話梅豬肝怎麼做

話梅解膩，豬肝入味，是道開味菜，以下是話梅豬肝的做法：

食材：豬肝、九制話梅、葱、姜

1、買回來的豬肝洗淨，浸泡換水泡去血水即可。然後豬肝焯水後洗淨，把焯好的豬肝放入鍋中和薑片。

2、一斤黃酒、葱段，薑片，一枚檀香，四五粒九制話梅，適量生抽，白糖，燒開轉小火燒5分鐘冷卻。

3、把燒好的豬肝浸泡在話梅滷汁中。浸泡4～5小時即可，入味最好吃浸泡一晚。

4、第二天切片即可食用。