豬肝青菜豆腐湯怎麼做
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用料
豬肝 150克
嫩豆腐 1小塊
小葱 2根
姜 4片
油 適量
白酒 3勺
鹽 3克
澱粉 適量
白胡椒 適量
做法步驟
步驟 1
豬肝清洗乾淨切片,嫩豆腐切薄片,葱花,薑絲,香菜備用
步驟 2
豬肝加澱粉白胡椒薑絲鹽白酒抓勻
步驟 3
薑絲豆腐冷水鍋煮開
步驟 4
鍋裏分散放入豬肝定型後再攪拌,隨意攪動會使澱粉散落湯水渾濁
步驟 5
豬肝變色加入葱花香菜鹽調味即可
1、豬肝洗淨、切片豆腐切丁黃豆芽洗淨、切末葱切末。
2、鍋內放油燒熱,放入葱末煸香,再放入豬肝、黃豆芽,炒出香味時加足量的水,在旺火上燒開。
3、放入雪裏蕻、生菜,豆腐改小火慢燒約10分鐘,加入鹽、味精即可。
特色:補氣養血,適用於春季身體虛弱者食用。
青菜洗淨切兩段,小顆青菜可不切。豆腐切塊。豬肝切片,並用料酒淹至15分鐘。
鍋內水燒開,先放薑片煮半分鐘,再放入豬肝,其次放入豆腐。
3分鐘後放入青菜(加油少許,保持青菜色澤),放入雞精和食鹽,撒上枸杞,息火即可。