青菜豆腐火鍋做法

1、準備黃豆1杯，水1升，雞湯500毫升，蝦適量，羊肉適量，青菜適量，蘑菇適量，豆腐適量，豆泡適量，魚丸適量，蟹柳適量，鹽適量。

2、麻醬蘸料用料：芝麻醬、紅腐乳、韭菜花、生抽、料酒、炸辣椒、香菜末、涼開水適量。

3、蘸料的製作芝麻醬用冷開水澥開，加入適量的紅腐乳，碾碎拌勻再加入適量生抽和少許料酒攪勻加適量韭菜花來調節鹹淡，吃時可隨個人喜好加香菜末及炸辣椒油。

4、蒜蓉蠔油料：蒜蓉、蠔油、植物油、料酒、糖製作方法： 炒鍋上火加少量植物油，加入一大勺蒜蓉爆香。

5、加入蠔油3~4大勺，小火炒香。烹入適量料酒及糖攪拌，1、2分鐘後盛出裝碗。

6、準備食材：羊肉片，茼蒿、白菜、西蘭花、豆泡、香菜、胡蘿蔔，香菇、蟹味菇、金針菇、蟹柳、各種丸、豆腐。

7、幹黃豆一杯加水1200ml用豆漿機做成豆漿後過濾，將比例為1:1的豆漿和雞湯加入到火鍋中，可加入一點薑片和葱和枸杞數粒。將各種配料碼入小火鍋中，放於火上待湯底燒開後即可下入羊肉片，邊涮邊吃了，隨個人口味可蘸不同的蘸料食用。

準備好食材：冬瓜，腐竹，豆腐皮，金針菇，紅棗 生薑，小葱，青菜，豆腐，火鍋丸子。

把紅棗去核，生薑切片，小葱切段，金針菇撕成條，豆腐皮切絲和火鍋丸子，青菜切段，豆腐切片，腐竹切菱形的段，冬瓜切塊，放盤子裏備用。

給鍋里加入涼水（有條件可以加高湯或者雞湯），把紅棗，生薑，小葱倒入鍋裏，開大火燒開，水開後，給鍋里加入葷油，鹽，雞精。

把豆腐皮，火鍋丸子和冬瓜先放入鍋裏煮五分鐘，把腐竹，金針菇，豆腐，也放入鍋裏煮三分鐘。

最後把青菜倒入鍋裏，再煮十秒鐘，三鮮火鍋就做好啦，倒入碗裏食用吧

準備並洗淨所有食材。

步驟2.

豆腐切成一公分左右的厚片。

步驟3.

葱姜切碎。

步驟4.

黃心菜切成條形。

步驟5.

炒鍋中加油，油熱後放入豆腐片，熬至兩面金黃，盛出待用。

步驟6.

重起油鍋，爆香葱姜。

步驟7.

放入黃心白菜，快速翻炒。

步驟8.

加入適量鹽，翻炒均勻。

步驟9.

倒入煎好的豆腐片。

步驟10.

再加適量開水，大火煮一分鐘。

步驟11.

加適量雞粉，翻炒均勻即可。