內蒙古牛羊肉做法

牛羊肉做法很多種：比如燉着吃美味佳餚，味道新鮮可口，也可以烤着吃加點佐料更佳，也可以做風乾牛肉乾更加收到許多人的認可。

內蒙古地區燉羊肉一般常見的都是清水煮羊肉，裏面就放葱、姜、鹽。因為他們那邊都喜歡吃羊肉的本味，其實不止內蒙古是這樣的，向新疆、青海也是一樣的，因為燉羊肉放太多調料會壓制羊肉本味就吃不出來羊肉本身味道了。所以其他省份的人吃不習慣。像我們都願意吃烤羊肉、紅燒羊肉、紅燜羊肉因為沒有那麼大的羶味。下面我教大家簡單易學燉羊排方法（好吃又不會有羶味）。

材料：羊排4根、白蘿蔔1根、胡蘿蔔1根、枸杞20粒、紅棗4粒、（葱、姜、料酒、鹽、白胡椒、雞精、香葱）適量。

製作方法：

1、把剁好的羊排用清水泡2個小時去除血水。

2、白蘿蔔和胡蘿蔔改刀切成塊，葱切段，薑切片，香葱切成小丁備用

3、將羊排冷水下鍋，放入葱段薑片倒入料酒，大火煮開撇去血末，撈出用清水洗淨。

4、準備一個砂鍋放入清水，將洗好的羊排放入砂鍋在放幾片姜，在撒上白胡椒和鹽，蓋上蓋大火燒開，燒開後改小火燉制1小時，在把白蘿蔔和胡蘿蔔，紅棗、枸杞雞精在燉半個小時。

5、燉好的羊排出鍋撒上香葱美味的羊排燉蘿蔔就做好。

用料

羊肉 1000克

大葱 2根

姜 8片

鹽 適量

花椒麪 適量

大料 適量

土豆 2個

幹辣椒 適量

內蒙燉羊肉的做法步驟

步驟 1

羊肉冷水下鍋，水稍微莫過肉即可，不要太多

步驟 2

鍋裏水開，肉煮出血沫，撇去浮沫，等到肉煮到沒有紅肉，開始下除土豆外的所有調料。因為我做飯沒有量過下多少，都是自己估摸，見諒，哈哈～反正燉羊肉就是要多下料，尤其葱和姜。

步驟 3

下完料確定沒有紅肉再蓋鍋蓋，如果肉還沒有煮過來就蓋鍋蓋，燉出來的羊肉是紅色的。

步驟 4

一定要小火慢燉，到羊肉差不多燉爛的時候放土豆，土豆熟的比較快，不放也可以，我們用內蒙自己的羊肉，所以久一點，1小時以上。

步驟 5

最後湯汁差不多，土豆也熟了就關火了，最重要出鍋之前撒上大量葱花，這就是我們內蒙中部吃的燉羊肉了