內蒙古清燉羊骨頭的做法

一，主料：羊腿肉一塊兒，放在容器裏，加涼水沒過倒少許料酒泡15分鐘，撈出控幹水分，切成四方塊備用。白蘿蔔500克，用涼水沖洗乾淨，切成四方塊。

二，配料：白酒，100克的紫洋葱一個，姜6片，鹽，花椒粒，茴香，香豔兒，香菜末，枸杞。

三，開大火，鍋中加涼水放入羊肉，開鍋煮十分鐘撈出涼水沖洗控幹。

四，鍋底放洋葱，薑片，香豔，把花椒粒，茴香放入容器裏，放入鍋底，再把焯好的羊肉放入鍋中。

五，開中火，鍋中加温水，開鍋後倒入適量白酒，蓋上蓋煮25分鐘，放入白蘿蔔加鹽煮10分鐘，調小火煮10分鐘，放入枸杞點綴煮五分鐘關火放少許香菜末即可食用。用這種方法做出來的湯，沒羶味，不油膩，肉嫩，湯清，蘿蔔鮮，一份鮮香美味的羊肉湯就做好了。

先準備兩個羊棒骨，清洗乾淨，再把每個羊棒骨剁成兩截。在鍋中加半鍋水燒開，放入剁好的羊棒骨，料酒去腥，等鍋中水再次燒開2分鐘後，撇出浮沫，加入葱薑蒜鹽，然後中火蓋蓋燉30分鐘出鍋即成。