諸城辣菜絲的醃製方法

主料2人份

芥菜頭適量

輔料

青蘿蔔1個 花生仁(炒)適量 白醋適量 食鹽少許 香油少許 白糖少許

步驟1

辣疙瘩去皮切細絲，加少許鹽、花生米拌一下（3斤多一點辣疙瘩我加了大約8克鹽）裝在罈子裏（我用的玻璃瓶和樂扣的盒子）

步驟2

白醋加涼開水兑成汁，比例是：袋裝的1：1 瓶裝的1:3（水），根據醋的酸度靈活掌握

步驟3諸城辣絲的做法大全

蘿蔔切片蓋子辣疙瘩絲上面，倒是醋汁，密封5天就可以吃了。吃的時候加點香油和白糖，感覺不鹹加點鹽

烹飪技巧

裝辣絲的容器不能用金屬的，辣絲容易變黑

一定要密封好，否則不辣

裏面的花生米吃的時候一定要慎重，它不是一般的辣