醃製白菜絲的簡單方法

方法如下:

製作食材:白菜，食用鹽，田梨，大蒜，生薑，辣椒麪，青辣椒，紅辣椒，蘿蔔，白醋，白糖，花椒粉，白酒。

醃製白菜絲做法:

1、醃白菜絲，做出來以後酸脆爽口，甜辣下飯。把做這道醃白菜需求用到的資料全體預備好，起首要預備1~2棵明白菜，然後再預備一個田梨，10瓣擺佈的大蒜，一小塊生薑，過量的辣椒麪，三根青線椒，三根小米椒，半截青蘿蔔。持續預備過量的食用鹽，白醋，白糖，花椒粉和白酒就能夠了。將這些做醃白菜需求用到的資料全體預備好了以後就能夠開端烹調了。

2、先來把明白菜處置一下，將預備好的明白菜用刀切去根部，然後再把最裏面不太好的老葉子去掉，再將白菜的葉子全體掰上去，掰好以後可以用水沖刷一遍也能夠不洗，由於白菜葉是比擬潔淨的。

3、我們將一片白菜葉切絲放到盆中，然後在手上蘸上過量的食用鹽平均地抹在白菜絲下面，將一切的白菜絲都抹上食用鹽以後放到盆中醃製10分鐘，然後再來處置一下田梨。將預備好的田梨洗濯潔淨，然後瀝乾水份，用削皮刀削去它的外皮，然後再給他改刀切成碎丁，碎丁儘可能碎一點，然後放到一個盤中備用。

4、將預備好的大蒜去掉外皮，用刀儘可能拍得碎一點，拍好以後先放到一旁，再把預備好的生薑洗濯潔淨去掉外皮切成末，把生薑末和蒜末放到一塊便可。切完大蒜和生薑以後再把預備好的青線椒和小米椒全體切碎，把青蘿蔔擦成細絲。這些食材都處置好了以後，白菜也曾經醃製好了，接上去再來處置一下醃製好的白菜。

5、將醃好的白菜放到水中洗濯潔淨，再用手撕成小絲，絲儘可能細一點，撕好以後將其放到一個盤中，然後再把蒜末，田梨丁，辣椒麪，青紅椒碎，蘿蔔絲，白醋，白糖，花椒粉全體放出來。醃白菜絲就完成了。

醃製白菜絲做法有很多種，一般製作過程中不需要放油，不需要炒，不需要燉，但做出來的味道卻非常好。快試試吧。

醃製白菜絲的簡單方法

1、材料：白菜心3片，蒜瓣2瓣，葱花適量，芝麻油適量，薑片適量，香醋適量。

2、取適量的小葱和大蒜，切片。姜適量，切絲。將白菜葉洗淨，菜梗切成段，菜葉切成條。

3、將白菜葉放入碗中。將葱片、蒜片、薑絲倒入。加適量食鹽、香醋、芝麻油，攪拌均勻。

4、用蓋子將碗蓋起來，充分醃製白菜。等到第二天清早，酸辣可口的醃白菜就醃製成功了。

醃製白菜絲的簡單方法

1、醃白菜絲把買來的白菜洗乾淨後，切成很細很細的絲，（有工夫的還切上點胡蘿蔔絲，來調色）用鹽醃上兩天，把白菜裏的水分壓出來，要壓得很乾很乾，然後把白菜絲揉搓開來，由於很細，揉搓起來很費時，然後把打來的淡醋放上整的調料（以免影響菜的觀感）。

在鍋內熬開，冷至不熱，和鹽、辣椒絲、香油、味精等一起放在壓好的芥菜絲上拌均勻入壇，（有的人家還放入生的花生、豆子或杏仁、還有的放上油炸的小魚）過上一個星期，就很辣很衝，眼看了都會流淚的。

（這種醃法醃出的菜很好吃了。

由於菜要手工切得很細，又經過壓制，要很多菜才能做一罈，不僅要花很多工夫，用料也比不壓制的多很多。