小麥米可以煲湯嗎

可以

麥粒湯最好用鐵鍋，用柴火燒。大火燒滾，小火慢熬，這樣能熬出麥粒的香味和膠質，提高湯的營養。但由於麥粒湯粘度大，麥子鍋較難刷洗，故民間有“麥子鍋，粘乎乎，飯好吃，鍋難洗”，“寧上五里坡，不洗麥子鍋”的説辭。儘管如此，這裏的人還最愛熬麥子湯吃。

如果有條件，麥粒湯裏還可下些山貨——葛蘭葉，野山藥。這樣的湯，湯紅紅撲撲，葉綠生生，色、香、味俱佳，觀色嗅味就會使人垂涎三尺，食慾大開。